At få mere frugt og grønt i din hverdagskost kan gøre den helt store forskel, da traditionel mad ofte savner de sunde kulhydrater som frugt og grønt. Generelt renser frugt og grøntsager styrker din krop, så et godt råd er at spise masser af frugt og grønt. Du kan også få hjælp af tilskuddet Juice Plus+, hvor jeg holder gratis foredrag om sund kost og kosttilskud.
OPSKRIFT PÅ RØDKÅL MED PORRE, ÆBLE & NØDDER
God som tilbehør til flæskesteg, andesteg eller frikadeller. Du kan vælge at komme mere frugt og grønt i som f.eks. appelsiner eller hvidkål. Mandlerne kan du også udskifte med hasselnødder eller valnødder.
1 tsk flydende honning
1 tsk dijonsennep
salt og peber
Rødkålene befries for de yderste blade og stok og snittes i fine strimler. Æblet skæres i skiver og deles i stykker, som vendes i rødkålen. Porren snittes i millimeter tynde stave (som kaldes Julienne) ved først at skære cirka 3-4 cm lange stykker, som snittes på langs i millimeter tynde stave og vendes i rødkålen. Dressingen piskes sammen og hældes over salaten sammen med groft hakkede mandler som pynt.
Opskriften er en opskrift som Kostvejleder og Personlig træner Helle Lyngsgaard Johansen nyder at lave til både til hverdag og til julemaden for at få mere frugt og grønt. Inspiration er hentet fra "Suveræne Salater" af Sonja Bock og Tina Scheftelowitz.
